中華街の香港辣油

唐辛子とにんにくがたっぷり入った
クチコミで話題の具入りラー油

横浜大飯店の各テーブルに置かれている特製具入りラー油。「辛くて香りもいい！」と評判の具入りラー油を、使いやすい小さな瓶に詰めました。粗く刻んだ唐辛子とにんにくがたっぷり入っているので、普通のラー油とは香りとうま味が違います。具がたっぷりなので、豆板醤のように炒めものなどの調理用にも使えます。

しっかり辛いけど、香りもうま味も濃厚

「中華街の香港辣油」は、一時期流行った“辛くないラー油”とは違い、しっかり辛い本格派のラー油です（だから、かけすぎには注意！）。でも辛いだけでなく、香りやうま味も濃厚なのが特徴。餃子や焼売には醤油などを使わず、ラー油の具の部分を少量つけたり、卵かけご飯に混ぜたりするのもおすすめです。

ひと手間加えれば、"食べるラー油"に変身

「辛すぎるのはちょっと苦手」という人には、「中華街の香港辣油」で作る、辛味をおさえた“食べるラー油”がおすすめ。一から作ると油を高温で熱したりとけっこう大変ですが、「中華街の香港辣油」を使えば、下記の材料を混ぜるだけでできあがり。多めに作りおきしておいて、ご飯や冷奴にたっぷりのせてめしあがれ♪

食べるラー油
フライドオニオン……大さじ2
フライドガーリック……大さじ2
中華街の香港辣油……大さじ1
ごま油……大さじ1
醤油……大さじ1/2
白ごま……適量