李錦記 オイスターソース2.3kg

香港で一番売れている
本場のオイスターソースです

1888年に創業した李錦記（リキンキ）は、世界で初めてオイスターソースを作った香港の老舗調味料メーカーです。「オイスターソースといえば李錦記」といわれるほど世界的に知られ、香港では85％ものシェア、世界ではアジアや欧米など100以上の国や地域で使われています。

その人気の秘密は、なんといっても濃厚なコクとうま味。 創業当時から伝わる秘伝の製法により、牡蠣が持つ自然のうま味が最大限に引き出され、まろやかで深みのある味わいに仕上がっています。

李錦記は牡蠣の養殖からこだわります

オイスターソースを発明して以来、李錦記は130年以上もの間、絶えず研究や改善を重ねてきました。商品の品質を確保するために、自社管理の牡蠣養殖場を持ち、牡蠣の採苗から全力をあげて取り組んでいます。さらに、養殖場には専門の研究チームを置き、安全で衛生的な環境で牡蠣が育つように、養殖の全工程をチェックしています。

オイスターソースに使われる牡蠣は、ふっくら育った2〜3年ものを厳選。収穫してすぐむき身にして煮ることで、牡蠣の持ち味やうま味を閉じ込め、こっくりと濃厚なオイスターソースが作られます。

さらっとして伸びがいい！
扱いやすいオイスターソース

オイスターソース2.3kgは、多くのレストランで使われている業務用オイスターソース。濃厚なコクがありながら、さらっとして伸びがいいのが特徴です。食材とのからみがよいので、焼きそばなども格段に調理しやすくなります。