李錦記 潮州辣椒油（チョウシュウラーユ）335g

知る人ぞ知る
香港定番の具入りラー油

香港の潮州式麺専門店でよく見かける具入りラー油。潮州料理店の多い香港では、とてもポピュラーなラー油です。日本の一般的なラー油とはまったく違うだけに、“香港みやげ”に買って帰る日本人観光客も少なくありません。そんな本場の味を楽しめるのが李錦記の潮州ラー油です。

この潮州ラー油は、広東省東部の潮州地方に伝わる独特の製法にもとづき、唐辛子とにんにくを香りよく炒めてから油に漬け込んで作ります。だから、辛いだけでなくうま味も濃厚。しかも炒めてしっかり香りを引き出しているので非常に香りが高く、普通のラー油とは格段に違います。

卓上用だけじゃもったいない！

具入りの潮州ラー油は卓上用だけでなく、調理用としてもおすすめです。炒めものやたれを作る時も具の部分をたっぷり使えば、香りや風味がさらに倍増。アイデア次第で中華だけでなく、和洋中と幅広く使えます。