杏仁チーズケーキ

ふわふわ感がクセになる
食べ放題の人気スイーツ

横浜大飯店の食べ放題でも人気の「杏仁チーズケーキ」。ふわふわの焼きチーズケーキを杏仁風味のチーズムースで包み、クッキークランチをトッピングしました。一番の特徴は、舌の上でしゅわっと溶けるようなふんわり軽い口当たり。当店のチーフパティシエが“ふわふわ感”にこだわって作ったという自慢のオリジナルスイーツです。

杏仁×チーズ×クッキーが織りなす
ふんわり軽いハーモニー

杏仁チーズケーキのまわりの白い部分は、杏仁の風味がほんのり香るふわふわのチーズムース。杏仁の香りは強すぎないので、チーズとの相性もぴったりです。そのチーズムースに包まれるように中に入っているのが蒸し焼きにしたベイクドチーズケーキ。一般的なベイクドチーズケーキとは違い、まるでスフレのような口当たり。ふんわり軽く、舌の上でとろけるような食感です。そして一番上には、細かく砕いたサクサクのクッキークランチをトッピング。クッキーの香ばしさとサクサクの食感がほどよいアクセントになっています。

半解凍ならアイス感覚、
全解凍ならスフレ感覚

できたてのおいしさを味わっていただきたいから、作りたてを瞬間冷凍し、冷凍便でお届けします。杏仁チーズケーキは完全に凍らせてもカチカチにはならず、解凍具合によって食感が変化するのも魅力のひとつ。

やや硬めの半解凍（上の写真が常温で10〜15分半解凍した状態）なら、シャリッとした硬さが残ってアイスクリームのような食感に。完全に解凍すれば、本来のふんわり軽い食感が楽しめます。ただし、しっかり冷やしたほうがおいしいので、全解凍の場合は冷蔵庫で自然解凍するのがおすすめです。